Le Petit Nice Passédat 17 Rue des Braves, 13007 Marseille
2548
Arrondissement : 7ème

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Le Petit Nice, c’est toute une histoire…de famille ! Le grand-père de Gérald, aujourd’hui aux manettes, Germain Passedat, originaire du Quercy, acheta la « Villa Corinthe » en 1917. Rebaptisé « Petit Nice », il vit défiler peintres, poètes, acteurs et réalisateurs en quête de tranquillité. En 1954, c’est son père, Jean-Paul, qui lui succède, tout en chantant régulièrement sur la scène de nombreux opéras –une passion héritée de la grand-mère de Gérald, la fameuse cantatrice Lucie Passedat.– C’est d’ailleurs à l’opéra Lakmé, de Léo Delibes, qu’il doit sont prénom…Une première étoile en 1977, une deuxième en 1981, une troisième en 2008 : le Petit Nice séduit par son charme discret et sa sérénité accueillante. Bien plus maison de famille qu’hôtel ou restaurant, le Petit Nice est une auberge marine hors du temps.

Viennent d’abord anémones de mer, pélamides, oursins et coquillages. Puis, au cœur de sa cuisine, les poissons. Tout au long de l’année, plus de 65 variétés parfois oubliées – la galinette, le chapon, le pagre, le sarran, le denti – sont pêchées ici, dans le respect des ressources marines.

Plat fétiche, la Bouille Abaisse, légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux loup Lucie Passédat. Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente, de la terrasse comme du restaurant, et jusque dans les chambres, spacieuses et ouvertes sur l’horizon.

« À 100 km du bruit, à 5 min du centre, comme le disait mon grand-père : le Petit Nice, c’est un écrin caché au bord de la mer, à la fois au centre de la ville et complètement en marge. Vous êtes ici chez moi : depuis 1917, soit trois générations, nous veillons à votre plaisir sous notre toit. »

Trois générations Passedat se sont exprimées là, entre une conception très précise de l’hôtellerie de luxe et une cuisine créative sans compromission. Faisant face à l’horizon, on y déguste la mer avec tous ses sens, dans une lumière éclatante depuis la salle à manger du restaurant gastronomique.

Vous pourrez préférer, en bordure de terrasse, le Bar 1917, pour boire un cocktail ou grignoter. Le calme parfait avec vue sur la mer : c’est aussi la promesse de bonheur des 16 chambres***** du Petit Nice. Spacieuses et lumineuses, elles sont des appels à la détente absolue et au farniente.

« Ma cuisine est une cuisine d’instinct, de pureté, de goût et de mâche. Une cuisine des profondeurs, elle est la lente progression vers les abysses et ceci par palier afin de mieux découvrir les poissons oubliés et ceux délaissés, une réflexion sur la Méditerranée et un respect de ce terroir marin. Mon potager, c’est la Méditerranée. » GÉRALD PASSÉDAT
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SOURCES Relais & Châteaux & Le Petit Nice Passédat
PHOTOS Le Petit Nice Passédat & Dominique Milherou Tourisme-marseille.com


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